Mon Avis Personnel

Personnellement, même si je connais les avantages et les inconvénients de la viande rouge, je ne la boude pas pour autant en l’excluant complètement de mon alimentation. Je sais qu’elle connaît davantage de méfaits que les autres viandes et substituts mais elle apporte aussi des bienfaits sur la santé. Le problème je crois pour la grande majorité d’entre-nous, ce n’est pas tellement le fait que nous en mangions mais plutôt que nous ne choisissons pas les meilleures viandes pour nous et que la consommation de celles-ci sont trop importantes.

Si tout le monde se limiterait à 1 repas par semaine de viandes rouges maigres, il n’y aurait pas de problème à manger de la viande rouge mais de nos jours, je crois que les traditions alimentaires de nos parents et grands-parents sont toujours présent dans notre régime alimentaire. Ceux-ci consommaient de la viande à tous les jours, même parfois 3 fois par jour, ce qui est énorme et même encore aujourd’hui, certaines personnes en mangeant au moins 2 fois par jour.

Si comme moi, vous mangez 1 repas maximum de viandes rouges maigres par semaine et que les autres repas de votre semaine sont constitués de poissons maigres, de poissons gras, de légumineuses, de tofu, de volaille et d’oeuf, que vous êtes actif régulièrement et que vous adoptez d’autres saines habitudes de vie, il n’y a pas de danger à consommer ce seul et unique repas de la semaine de viandes rouges maigres

Les Inconvénients de la Viande Rouge

Riche en lipides, gras saturés, cholestérol, sodium et nitrite

Les viandes rouges n’ont pas nécessairement la même valeur nutritive d’une sorte de viande à l’autre mais aussi d’une coupe de viandes à l’autre. Cepandant, la grande majaurité des viandes rouges (sauf un peu les viande rouges maigre) sont riches en gras, en gras saturés, en cholestérol, en sodium et en nitrite.

Hors, une personne qui consomme une quantité importante de viandes rouges est plus exposée à des risques de maladies cardio-vasculaires par l’abondance des éléments cités ci-dessus.

Personnellement, j’ai côtoyé de nombreuses personnes qui souffraient d’un taux élevé de mauvais cholestérol sanguin.  Comme vous le savez, il n’est nullement recommandé de consommer la viande rosée, encore moins rouge, saignante ou bleue car c’est par une grande consommation de ces viandes peu cuites que vous pouvez développer un ver solitaire.

Il est démontré que les personnes qui consomment beaucoup de viandes rouges sont plus à risques de souffrir de cancers, plus précisément le cancer du côlon.

De plus, lorsque vous faites cuire vos viandes à des températures extrêmement élevées (sur le barbecue), vos viandes se calcinent (noir) et lorsque cela tombe dans le feu, cela crée de la fumée qui peut vous faire tousser ou irriter la gorge. De plus, lorsque vous faites griller une viande qui contient du gras visiblement, et que celui-ci tombe sur la flamme, cela produit des hydrocarbures aromatiques polycycliques, une substance cancérigène tout comme la fumée d’une cigarette.

Ici, il est certain qu’il y a plusieurs coupes de viandes ou sortes de viandes qui sont moins dispendieuses que d’autres mais généralement, les viandes rouges sont doublement plus chers que la volaille, les légumineuses, les oeufs , les poissons et le tofu. De plus, contrairement à ces autres viandes ou substituts, nous retrouvons surtout une seule forme de viande rouge soit la viande fraîche alors que la volaille, le poisson, les légumineuses et le tofu peuvent être présentés sous différentes forme comme frais, en conserve ou surgelés.

Les gens qui mangent beaucoup de viandes rouges sont plus susceptible de souffrir de problèmes de poids comme le surplus de poids, l’obésité et même l’obésité morbide. La viande rouge est généralement assez riche en calories mais aussi en matières grasses. Or, une personne qui a une alimentation riche en matières grasses est plus à risque de prendre du poids ou encore d’avoir plus de difficulté à perdre du poids.

Les viandes rouges maigres

Ce que nous n’entendons pas toujours, c’est que ce ne sont pas toutes les viandes rouges qui sont SI mauvaises pour la santé mais il semble qu’il est plus facile et efficace de mettre toutes ces viandes dans le même panier. Selon moi, il y a les viandes rouges maigres (vert), les viandes rouges moyennement maigres (jaune) et les viandes rouges grasses (rouge), les couleurs représentant une classification que nous connaissons tous (feux de circulation).

L’un des avantages de la consommation de la viande rouge c’est lorsqu’elles sont maigres, elles contiene peu de calories, de matières grases, de gras saturés, de cholestérol, de sodium, etc. Il existe de nombreuses viandes rouges maigres, il se peut parfois que ces viandes soient un peu plus dispendieuses mais sur le point de la valeur nutritive et de la santé, cela ne se compare pas. Cependant, le coût des viandes n’est pas promotionnel à la valeur saine de cette viande et donc, plusieurs viandes rouges maigres sont très abordables et économiques.

Les viandes rouges maigres sont:

• le filet ou la longe de porc
• les côtelettes de porc
• les côtes levées (dégraisser bien sur)
• le porc haché est moins gras que le boeuf haché
• le rôti de porc

• les escalopes de porc
• le rôti de boeuf
• les cubes de boeuf
• le rosbeef
• les escalopes de boeuf
• le contre-filet
• le filet mignon
• les gibiers (chevreuil, orignal, kangourou)
• le T-bone
• le steak d’Aloyau
• la fondue chinoise
• etc.

Si vous souhaitez avoir une meilleure santé ou encore perdre du poids, vous devez cesser de vous procurer des viandes rouges grasses mais d’avoir dans votre réfrigérateur seulement de la viande maigre. Même si elles sont plus saines que les autres, cela ne signifie pas pour autant que vous pouvez en consommer plus souvent, vous devez encore ici vous limiter à 1 fois par semaine mais ce choix sera bien plus santé.

Les Avantages de la Viande Rouge

Toutefois, comme tous les aliments qui existe dans le marché allimentaire, même s’ils sont considérés come des aliments plaisirs tels le chocolat, les croustilles ou les biscuits, les aliments ont des avantages et inconvénients physiques ou psychologiques. Par exemple le chocolat qui a une valeur nutritive très riche en calories (vraiement très très riche, carrèment rupugnant tellement y'a de calorie...), en gras et en sucre (en plus y'a du gras et du sucre ...), il permet parfois à tenir bon lorsqu’une personne suit un régime alimentaire et qu’elle a une rage de cet aliment. Lorsqu’elle en consomme un petit careau par exemple, elle satisfait sa rage alimentaire sans toutefois nuire à son régime alimentaire et à sa perte de poids (ouais et après elle cupabilise pendant 3 ans mais bref apssons sur ce detail...)

On cond'amne la viande rouge depuis quelques années mais cette viande connaît tout de même de nombreux avantages autant sur la santé que sur la perte de poids.

Avant même de t'énumérer les avantages de la viande rouge, ici, il est question de la viande rouge maigre et non des viandes rouges grasses. Pour savoir quelles viandes rouges sont maigres et d’autres sont grasses, je vais vous aider en vous éclairant sur quelques choix plus santer et d’autres plus à évitais. Ainsi, les avantage qui seront énoncés seront uniquement applicable sur les viandes rouges maigres.

La Viande Rouge est-elle Bonne ou Mauvaise Pour la Santé?

On le sait de plus en plus et je suis sur que cette information est désormais bien ancrée dans notre esprit, la viande rouge = malsaine pour la santé. Les média tout comme certains professionnels de la santé pointe beaucoup du doig ces viandes qui sont consommées depuis que le monde est monde, qui seraient la cause de nombreuses maladies cardiauvasculaires, des problèmes de poids et du to de mortalité élevé de nos jours.

Après plusieurs études effectuées sur les liens d’une consommation importante et les maladies cardiauvasculaires ainsi que les décès prématurés, les chercheurs ont trouvé une corrélation si l’on veut entre ces 2 éléments. Depuis cette découverte, comment te dire, cela à lancer une grande alarme aux professionnels de la santé qui ont à coeur la santé de la population.

Il ai facile pour nous de  dire de mangais qu’une fois par semaine de la viande rouge pour avoir une meilleure santé, augmenter l’espérance de vie et favoriser une perte de poids. Cependant, depuis notre tendre enfance (du moins, dans la majorité des foyer Américain), nous avons eu l’abitude de consomer de la viande rouge à tous les jours ou presque. Personelement, nous consomions de la viande rouge à presque tous les repas, midi et soir donc une consomation importante en ces viandes rouges. Nous consomions peut-être 1 à 2 fois par mois du poisson et jamais nous ne consommions des légumineuses (mise à part dans les brunchs du dimanche matin à l’occasion) et encore moins du tofu.

Ce n’est que depuis quelques anné (2 ans) que j’ai vraiment fait de grand changement dans mon régime alimentaire. Ce n’est pas évident, je l’admets, il est important de savoir que je n’ai pas fait ces changements doucement, il serait alors trop facile de retomber dans nos anciennes habitudes alimentaires, mais en y allant d'un coup, du jour au lendemain, je suis parvenue à consommer qu’une fois par semaine de la viande rouge, au moins 2 repas de poisson par semaine, 1-2 repas de volaille et 1-2 repas de légumineuses par semaine.

J’ai décidé de prendre de plus saines habitudes alimentaires en ce qui concerne les viandes et substituts car il faut le dire, une consommation trop importante en viandes rouges, comme celle que j’avais, pouvait me coûter 30 ans de ma vie, chose que je ne souhaitais guère.

Même si je crois que vous avez une petite idée en tête les raisons pour lesquelles la viande rouge n’est pas santé, je tiens tout de même à éclaircir le sujet dans des termes simples et que tout le monde pourra comprendre.



Pour être correctement assimilé, la prtoteine a besoin du concours d’une enzyme digestive : la lactase. Si on n’en sécrète pas assez, l’intolérance peut pointer son nez…